Блок питания AMTOK Т-5-3000 трансформаторный, 5 В / 3 A (с ВБ кошельком)

Габаритная мощность не соответствует току, потому, вероятно, для компенсации просадки под нагрузкой - завышается напряжение.

Да, в этом БП не заявлено никакой стабилизации.

Но напряжение на выходе низкое, чтобы оно повысилось на 2,5 вольта (в 1,5 раза), то напряжение в сети должно вырасти до 330 вольт, что маловероятно без заговора электриков. Почти все современные микросхемы выживают при 6,5-8 вольт.

Плюс в отсутствии следов ШИМ модуляции на выходе.

Линейный стабилизатор на 3 ампера будет по габаритам раза в два больше этой коробки.

А ШИМ стабилизатор сведет на нет единственное преимущество трансформаторного блока питания.

Про 17 вольт вряд ли возможно, если только китайцы трансформаторы перепутали

Ещё небольшой плюсик есть в простоте реализации датчика нуля в сети 220В (полезно для частотометров и управления симисторами), хотя и через оптроны это сделать можно. 

А вообще трансы (в нормальном качественном исполнении, не как сабж) используют в ЛБП, да и во вполне современной аудиотехнике. Был проект где для HiEnd использовали пару мощных автомобильных 24В свинцовых аккума (для абсолютно чистого питания), которые по очереди работали (один заряжался через трансформатор, другой работал на нагрузку). 

В магазине если что на 5V6А есть, с таким же разъёмом 5,5x2,1, немного дороже.