Коптильня горячего копчения Hanhi на 20 литров (цена по Ozon карте)

Ну такое. Щепа через 20 минут уже выделяет вредные вещества

для тех кому опасно кажется копчение.
в целом правильно, но иногда можно.
я 5 дней грудинку в 2 процентами нитритки выдерживаю, потом су видю на 80С.
потом подвяливаю (обязательно!!! вся вода будет конденсирована и окажется на продукте, будет и не вкусно и канцерогенно весьма).
опилки не мочить!!! см. выше.
закладываю продукт порезанный ломтями. 3 раза нагреваю циклами до 50С на крышке (термометр обязателен), держку минут 5-10 и снова грею. перед цикличным нагревом крышку обязательно протереть сухой тряпкой от конденсата, можно попробовать его на вкус, сразу поймете для чего от него избавляться надо.
так как продукт у меня готов заранее (су вид), нужно только дымка добавить для аромата и цвету. всего минут 30 наверно коптится.

коптилка без затвора, хорошая вытяжка а еще лучше туристиеская горелка. дыма при такой обработке будет минимум, как от сигареты.

Ну для квартиры еще надо подумать стоит ли.
Купил себе недавно такого же формата Peter Kohler на 20 литров.
Коптил в квартире на кухне, вытяжки нет, кинул отвод дыма в окно. Если плита далеко от окна, то надо извратится еще чтобы дым выходил полностью. Этот шланг для отвода который вставляется в крышке - он перегибается и получается Г образным. Шланг надо выше тянуть чтобы не было перегиба.
Открывать советую где то на балконе или вообще в помещении где не жалко что либо провонять. По дурости открыл на кухне, вонь ощущалась дня 2-3 (если часто коптить, от вони наверно уже не избавишься). Также и сам потом воняешь.
Отмыть ее (по крайней мере вертикальную) - то еще адское занятие. Все это на столько сильно впитывается, что пипец (коптил курицу). Коптильня еще долго будет стоять вонять, хранить ее где то подальше от людей (стоит на балконе открытом, спустя неделю до сих пор чувствуется).
Так что для квартиры советую несколько раз подумать и есть ли желание потом ходить "копченым", ну если доживешь до того момента, пока супруга не прибьет.
Решил продать ее, не стоит этого. Дофига и больше магазинов\рынков где уже вот, бери и ешь без этого гемора, а по трудозатрам (и морально) выходит то и дороже. Ну если не коптить на роту.

эммм, а запах в квартире от дыма щепы куда девать? он же въедливый до невозможности

Ну а то что будет выводится на улицу для соседей сверху как? Сильно запах чувствоваться будет?

Посоветуйте не дорогой дымогенератор для холодного копчения

В подарок насыпают шланг для вывода конденсата на улицу/в вентиляцию

Только там не конденсат выходит, а дым

Автор, а ты уверен что с такими габаритами тебе пришлют именно коптилку а не дымогенератор? (отредактировано)

В метро коптильни по скидкам. Локально смотрите. У себя в городе взял по 800р, которые стоят не меньше 3000р везде.
Есть например такая за 300р
Я такие 2шт взял по 800 с баллами

прямоугольную бы домашнею чтоб рыбу коптить после рыбалки с круглой подвесной падать будет больше для сала колбас подходит наверное

Брал такую в августе сего года на Озоне за 3159, пришло все гуд, но в деле пока не пробовал, хожу на лоджии и запинаюсь каждый раз о коробку, все руки не дойдут использовать. Похоже, что это обычная цена, но плюс поставим

Такая ханхи у меня уже лет 5. Покупал для копчения в квартире. Если аккуратно, коптить под вытяжкой, дыма нет вообще. Когда вскрываешь, тогда появляется запах немного. Из минусов - она неудобна для большой рыбы, положить некуда, а подвесить - замучаешься пеньковым шнуром обвязывать. И кстати, я брал на сайте ханхи оптом - 3 штуки. С полным комплектом полочек, вставок и т.д. Вышло дешевле, чем в сети. Потом 2 экземпляра продал по той цене, что брал. (отредактировано)