Может кто знает где купить дешевле гидравлический шланг для shimano mt200

Если в Москве, то там есть сеть магазинов "Планета Железяка", в них есть отдел, занимающийся изготовлением различных гидравлических шлангов, трубок и т.п. в течение 5-10 минут вместе с очередью. Приносишь образец, просишь сделать длиннее/короче - готово!
Не знаю, поможет ли это автору, но стоит иметь в виду.

Bh59
На озоне продаются в сборе
Но по совместимости трат на прокачку/инструменты вероятно покупка нового mt200 выйдет проще и дешевле.

Насколько сложно переставить шланги с переднего на задний, если длинны хватает?

А были бы v brake ничего бы не оторвало. Есть даже гидравлические.