Наборы с подставкой по качеству будут не очень. Лучше взять отдельно шеф нож, филейный нож, нож для мяса, универсальный и овощной. По стали ориентироваться на HRC 55-58. Это в основном молибден-ванадиевые стали VG10 AUS8 S30V X12МФ 65x13
Можно также 95x18 1095
Вместо подставки лучше взять магнитную полосу на стену. Из бюджетных фирм Tramontina, Supra, Victorinox, Fiskars, Samura, Rondell, Tefal, Метро, Икея, Korkmaz
Чтобы выделываться перед гостями и знакомыми бери Hattori. (отредактировано)
1 комментарий
По стали ориентироваться на HRC 55-58. Это в основном молибден-ванадиевые стали
VG10
AUS8
S30V
X12МФ
65x13
Можно также
95x18
1095
Вместо подставки лучше взять магнитную полосу на стену.
Из бюджетных фирм Tramontina, Supra, Victorinox, Fiskars, Samura, Rondell, Tefal, Метро, Икея, Korkmaz
Чтобы выделываться перед гостями и знакомыми бери Hattori. (отредактировано)