Рожковая кофеварка DeLonghi EC 685.M (с ВБ кошельком)

О ниче се, так в этой лотерее озона можно что-то выиграть оказывается

Портафильтр: https://ozon.ru/t/ynwBMxN

Можно бездонный, но поначалу брызги будут лететь во все стороны, а с таким поспокойнее.
Дозирующее кольцо - мы же теперь будем кофе с горкой насыпать - https://ozon.ru/t/zqjE8xC

Разбивать комочки предлагаю этим - https://ozon.ru/t/39Bp3lw
Темпер, который ставится на бортик корзины, типа такого https://ozon.ru/t/batlSzb - с ним получается ровная таблетка.

Самое интересное- кофемолка.

Важно пользоваться настоящими жерновами (не сильно важно конические или плоские, разницу во вкусе уловят прям эстеты). Можно взять что-то типа Лелит фред для дома. Можно на авито найти громоздкую б/у молку из кафе (типа маззер, фиоренцато, макап) и заменить на ней жернова, но проблема будет в том, что если варите разом только одну-две чашки, очень много помола будет магнититься на стенки молки, получается засыпаете свежее зерно, а пьете помолотый вчера (ну образно). Для таких целей китайцы тоже придумали приблуды (поршень для продувки вместо бункера для зерна), но я бы сейчас взял однодозную молку типа такой: https://ozon.ru/t/wWZqQXm

Еще эконом вариант - ручная кофемолка типа Timemore. Качество помола будет не хуже, заодно руку можно накачать.

Для варки эспрессо можно ориентироваться на соотношение 1:2 - к примеру 15 г зерна это 30 г эспрессо на выходе. Опытным путем любителей и профи выявлено идеальное время экстракции для такого объема - около 30 секунд. Если кофе проливается быстрее, будет недонасыщенный вкус и кофе будет кислить. Если дольше, то кофе будет переэкстрагированным и появится неприятная горечь. Регулировать время экстракции нужно степенью помола (за этим и нужна хороша кофемолка) - чем мельче помол, тем дольше будет проливаться вода.

Слишком мелкий помол конкретно эта варка не выдерживает - включается автоматика и вода сбрасывается обратно в бак клапаном. Однако на ней все же можно приготовить кофе получше, чем во многих кофейнях.

Про молочные напитки.

Здесь понадобится питчер для взбивания молока - типа такого https://ozon.ru/t/WNJuWnE

Стандартной насадкой «панарелло» молоко как в кофейне не взобьешь - оно будет сильно пениться и отделится от кофе, и по вкусу получится хрень. Поэтому энтузиасты меняют эту насадку на стимер - я ставил такой https://ozon.ru/t/dQ08oRd. Для установки нужно почти всё разобрать(. Сейчас появились вот такие варианты - https://ozon.ru/t/1GVLBPi ставится просто взамен стандартной, говорят тоже хорошо взбивает. Взбивать такой насадкой ощутимо тяжелее, чем штатной (равно как и варить в однодонной или бездонной корзине заместо стандартной с улучшайзером), зато как научитесь, капучино можно будет сравнивать с кофейнями (и латте-артом и по вкусу). Важно ставить питчер в морозилку, само молоко должно быть из холодильника, а взбивать нужно под наклоном, ориентируясь на звук «рвущейся бумаги» (поймете).

По поводу выбора кофе - если пьете эспрессо, лучше выбирать темные сорта, если с молоком - пофигу. Главное, чтобы обжарка была свежая. Нет смысла покупать зерна в магазине, они по цене сравнялись с ценой у обжарщиков (я заказываю Тэйсти кофе), и неизвестно сколько он пролежал на складе.

Ну вот так вкратце рассказал, надеюсь чем-то помог)