хорошие кухонные ножи

Nadoba выбирай сталь жёсткостью 58hrc. Обычно цельнолитой тип у них такой жёсткостью иду

Вообще всегда пользовался самурой, ножики годные, под разный бюджет и цели. Так же имею шеф - нож  Victorinox Swiss Modern, удобный, лёгкий, долго держит заточку в районе 6к брал в прошлом году, но до сих пор не смог выяснить марку стали. Так что лучше рассматривать самурку, хотя некоторые на них жалуются.

Tramontina Professional Master