Капельная кофеварка

Для общего развития, чем эта кофеварка принципиально отличается от такого конструктива Comfee CF-СМ2501 ?

Вот обычная (дешевая) капельная с термоблоком:


вода нагревается в трубочке проходящем рядом нагревательным элементом. Вода вскипает и ее выбрасывает наверх к фильтру с кофе. Термоблок остывает от поступающей холодной воды и снова начинает нагреваться. Температура воды в подобных кофеварках очень нестабильная и пролив идет с паузами на нагрев воды.

Вот дорогая капельная (Moccamaster) с бойлером:


В бойлере постоянно кипит вода и она идет постоянным потоком с точной заданной температурой:

Я понял о чём речь, но зачем такая точность/стабильность температуры, если вода всё равно скапливается в фильтре перед тем как пройти через молотый кофе? Мне кажется, что тут больше от температуры зависит. И я что-то не уверен в точности графика, почему у дешёвой кофеварки такой разброс от 50 до 85? Тэн нагревается не так долго, а вода в резервуаре как была комнатной температуры, так и осталась. Похоже на уловки маркетологов

График взят отсюда и отражает реальные измерения температуры конкретной кофеварки:
  https://101kofemashina.ru/wilfa/precision/
  
  Да, вода скапливается, но одно дело когда скапливается вода правильной температуры 93-95С, а другое, когда вода в воронке будет 70-80С. Особенно если учитывать, что в начале пролива сама воронка/фильтр + кофе комнатной температуры и они будут дополнительно снижать температуру поступающей воды.

UPD.
В статье по ссылке есть прямой ответ на ваш вопрос в разделе: «Что эта точность значит на практике? Как влияет на вкус?»

Пишет вроде складно, но на работе есть старый бош и кофе почему-то не получается кислым как он утверждает. То есть я всё ещё сомневаюсь в температуре, которую он намерил (или такой экземпляр кофеварки попался).

В общем смысл понятен, надо купить китфорт за 5к для сравнения, так как платить 20+к за капельную вилфу это безумие)

Обычную (среднюю) или темную обжарку (для эспрессо) можно сносно заваривать и при более менее низких температурах. Особенно, если там эспрессо смесь с робустой. Но светлая обжарка под фильтр требует более высокой температуры, и если температура будет низкой, то получится недоэкстракт, т.е. довольно кисло и невкусно.
    Кстати, можете сами измерить температуру воды в вашем старом Боше. Сейчас почти к каждому мультиметру прилагается термопара. Только сначала надо ее откалибровать на кипящей воде и вычислить поправку, если там не будет показывать ровно 99-100С. Термопару вставляйте в отверстие для горячей воды в душе на фильтром в кофеварке.

Я не хочу утром бегать возле этой турки. В выходные варю в турке, когда никуда не надо варю в турке, в остальное время просто хочу кнопать путку и уходить гулять с собакой, а по приходе наслаждаться кофей и идти на работу😃

Тогда что такое эта функция самоочистки? «Уборка» Накипи на тене и всякая самообмывка - фигня?🧐

что за мазохизм в виде ручной кофемолке? чем будет отличаться помол от любой электрической за тыщу?