M2 или 2.5

Если нет второго слота м.2, то бери на sata, либо m.2 через переходник на pci-e. Будет выгоднее , чем менять. Для хранения скорости не так важны. Так же можно рассмотреть и обычный винт wd red на 4-6 тб под бекапы

Смотря под какой место в ноуте/компе есть. В моём не было под м2 и я взяла сата3

Если тупо как хранилище не особо часто перезаписываемых данных, то WD Green 2.5 вполне сгодится.

Цена/качество никак не связано с интерфейсом. У каждого интерфейса свой рейтинг по этому показателю.
Скорость у SATA будет в 3-10 раз ниже, чем у PCIe. М2 вообще ни о чем не говорит, это тупо разъем.
Может у тебя самсунг стоит всего на двух линиях PCIe 3.0, тогда он себя совершенно не раскрывает.

2.5 вроде подешевше обычно. Тем более для торрентов и игр то достаточно будет