МиниПК в качестве NAS сервера

Можно. Берите 3 мини пк.
Разнесите логику - один под 1с, другой под почту и телефонию, третий под файлопомойку.
Бэкапы важного на внешние диски делайте только в любом случае.
А аппаратную часть (проц, память, диски) надо всё равно по нагрузке считать.

Товарищи специалисты - может и мне кинете пару дельных советов .
Есть контора на 5 машин , там ведется работа с 3д графикой и надо сохранить работы на чем то и чтоб все компы в сетке могли получить доступ к ним .
При такой задаче оптимальнее собрать ПК ( хдд будут в начале 20 терабайт , потом еще добавится) или купить онли Nas ? Я имею ввиду - настройка прог обеспечения в пк на авто резервирование и доступ это долгий и ненадежный процесс для средне статичного пользователя ?
Nas столько стоит именно из за прог или там мега надежные компоненты ? Так как железо по мощности в них мертвое ...

Бери NAS Synology. Подбор компьютера это не твоё.

- хранение базы 1С,
- хранение почтовой базы,
- файлопомойка,

и все это не мини пк...ага счаз) винт порвет

Для таких задач лучше взять норм системник или собрать. Но не мини пк

Чисто из любопытства. Почему не спросишь про железо у человека, который будет его настраивать? Это как минимум спец в своем деле, раз ему доверяется настройка. Ему же можно будет предъявить, если что то будет работать не так. Тут насоветуют, что ты будешь делать с этой информацией?

Чувак ! Если ты даже сравнить характеристики хранилища и пропускную способность не можешь узнать нафига ты это выбираешь ? Вопрос в стиле "Машину водить не умею, подскажите какую купить"

Из вопросов понятно, что у вас сис админа или сетивика нет

Для бизнеса лучше купить полноценный сервер и оплатить интеграцию его в ваш бизнес