Набор ножей

Больше 6 лет мою несколько ножей трамонтиновских, серии проф.мастер и кромка не сбита.На них даже написано, что можно мыть в пмм 

Точу и правлю.Но пост был, что посудомойки боятся не все ножи 

Так если производитель изначально сделал ножи, которые можно мыть в пмм, то наверное он этот момент учел.И не зря же ножи трамонтина обладают сертификатом NFS, продукцию с которым любят на профессиональных кухнях, где руками посуду мыть не будут

нет ножей, которые не боятся пмм, в пмм слишком агрессивная среда, растворяющая и стачивающая кромку, да, какие-то это выдерживают лучше, но не стоит нормальные ножи в пмм кидать

А производитель получается просто так пишет на упаковке, что можно мыть в пмм?Видимо из за красивой надписи в аннотации, скорее всего))

от физики процесса не попрёшь, ты и чугун можешь в пмм мыть, да только покрытие из масла придётся чаще менять

Сталь не вся одинаковая если что, что всю ее "под одну гребёнку".Ширпотреб от тефаля и заточку не держит, но они как бы тоже из стали сделаны

заточка!=устойчивость к электрокорозии

взять те же оксиды хрома, засчёт которых сталь нержавеющая, очень даже успешно растворяется(пусть и медленно) в солевом расстворе

как уже сказал не сразу, но нож портится

брать нож из какого-нибудь елмакса за 10к чтоб потом угробить его свойства в агрессивной среде-ну хорошо, ваше дело, но я предупредил

п.с. у тефаля далеко не самая лучшая сталь

Поддержу.

Взять несколько ножей Century или prof master. Например шеф, овощной и кухонник средний. И держалку для них, например магнитную настенную.

При необходимости докупить нужный нож, например для хлеба, или филейник, или для разделки курицы. Ну что требуется.

А набор... Зачем? Обычно всего 2-3 ножа в активном ходу же