нужно научиться точить хорошо нож

Следующий вопрос:

"нужно научиться тихо пилить решётку"

да купи брусок рублей за 600 и под одинаковым углом проводи с одной стороны и с другой, вот только проблема в выдержке угла, стоит один раз провести не попав нож тупится, так что тут либо заточной станок самый дешевый можно даже самому сделать или куча времени и нервов 

Правят обычно мусатом. Я думаю в *тубах много видео как им пользоваться

Даже в профессиональных ресторанах просто используют электрические точилки. Если тебе делать нечего перед народом, то можешь прилюдно править, но в производстве это невыгодно и неэффективно.

Купил в свою время заточку фискарс, и проблем не знаю

Купите точильный камень в Ашане рублей 300 стоит, дороже покупать нету смысла

я по ютубу учился, просто понимая концепт че куда, а потом практика. Взял брусок 400/600 грид, и погнал точить все ножи в доме

Об кожаный ремень

купи много недорогих ножей и меняй периодически

Купить в Китае точилку за 1,5к типа такой И набор алмазных камней.

Сам многое умею делать, но слесарная, в том числе заточка чего либо трудно даётся.
С этой штукой дело идёт куда веселее.
Главное ножи хорошие

Ну всё правильно скажут, нож 1 раз затачивают а потом периодически правят режущую кромку