Острый вопрос. Какую точилку для ножей выбрать?

А ножи у вас какие?
Если простенькие, то подойдёт всё, что перечислили, если что-то приличное и дорогое, а самой точить на камнях жуть как не хочется, то лучше сдать в мастерскую.

Кратко: быстро и хорошо вряд ли не получится. Может помочь мусат.

А теперь длинная колбаса:
Вопрос в том сколько хотите потратить денег и времени и какой результат хотите получить.

Нож. Пластиковый нож быстро тупится. Железка в ноже, тоже, бывает разная.
Манера пользования. Одним ножом резать баклажаны и рубить кости несколько безрассудно.

"Заточка" бывает разных видов:
1. мусат (видели такое: швырк-швырк об палку?) - это если "чуть затупилось"
2. Когда долго резали и правка о мусат не помогает - занимаются "правкой кромки" ("камнем" точат).
Ну а когда уже лезвие сточилось, потеряло форму - тут уже совсем другая история. Тут уже потребуются некоторые знания.

Короче:
Мусат - что-то вроде Tramontina Carbon.
Ручная точилка с камнями - что-то вроде RUIXIN с парой "камней" (400 и 800; для простоты использования - "алмазных").

Ну а про всякую типа "ИКЕА Скэранде" и "фискарс" вам уже написали.
Да, это проще чем заморачиваться на RUIXIN, но вот говорить "икея/фискарс - рулит, мусат не нужен" весьма сомнительное утверждение.
У меня дитё с RUIXIN вполне себе справлялась. За пару минут. Ну может быть 5 минут. (отредактировано)

Камень точильный комбинированный водный Satoshi 400/1000: megamarket.ru/cat…65/

И кромку поправить,и на тысячном камне подточить если что

Houhou не надо брать, как то не достаточно остро получается

Первое что нужно сделать - купить нормальные ножи, хотя бы викторинокс. Второе, купить камни, достаточно трёх, 350-400/1000-1200/1500