Спиртовые дрожжи

Ставь на диких то есть не добавляй дрожжи, а только сахар. Всë прекрасно сбраживаеться . Органолептика лучше чем на дрожжах. Каждый год с начала виноград плюс немного сахара делаю, потом второй раз ставлю только на сахаре плюс выжимки вместо дрожжей.
Некоторые специально выжимки по сезону запасают, замораживают или сушат, что бы весь год на дикорях гнать.

Ставь на обычных, только не из всяких светофоров, если нужно быстро , то тогда можно и на турбо, типа Брагмана, например. Смотря какое соотношение сахара и выжимок, можно и на винных дрожжах замутить. Лучше почитай спец форумы.

Административная статья 14.1 и 14.2