Су-вид

су вид это лучшее что я пробовал.
в 2 словах технология позволяет из посредственного сырья получить качественный продукт. практически в каждом ресторане мясо будет су видным. что характеризует его с лучшей стороны.

говядина мне не пошла, я ее с детства приучен есть вареной, холодной и с горчицей и соленым огурцом. а вот куриная грудка, продукт который любым другим способом готовки только портится (на разве что мгновернная обжарка с "кармане" с ложкой сливочного масла, розмарином и чабрецом), а в су вид раскрывает вкус и становится самостоятельным блюдом с божественными ореховыми нотками в вкусе.

есть духовка с су вид, мне не поперло, конвекция, температура гуляет +-10С. вода - выбор мастеров. мультиварка с мультиповаром, пакет (запаивать не нужно, любой пищевой пластик держит Т до 80С, больше не нужно), пара часов на куриную грудку (целиковую), т от 60 до 80С, пробовать по вкусу.
пробовал рыбу, яйца, овощи. не то.
отлично получается сало, грудинка, щеки - сперва 5 дней в 2 процентной обсыпке нитритной солью, потом варка на 80С, потом обсыпка специями и выдержка в фреш зоне холодоса хотя бы пару недель.

пробуйте, начните с грудки банальной.

покупается мультиварка-скороварка, там этот су-вид и программно есть и пакетиком делается.
для тех кто не знал - это технология с запечатыванием продукта, который готовится. по сути вы мясо так обычно жарите.

Купил этот су вид пару лет назад. Раз десять в первые два месяца что-то готовили, и потом стоит и су вид, и ёмкость. Спасибо, что напомнили. Надо на Авито хоть за сколько продать, полку в кухонном шкафу освободить

Радость глистов (с учетом T приготовления )

"каждой кухарке по сковороде. каждой уборщице по пылесосу". думаете норм лозунг? в эльдо возьмут потом маркетологом?

Есть такая кнопка на мультиварке, хз что это

Взял духовку с су-видом.
Готовка по этой технологии конечно занимает кучу часов, зато блюда получаются отменными.
Действительно чувствуется разница.

я не знаю что это