Нужна помощь домашняя сеть

А на маркетплейсах смотрел (цены)?

Да, вполне рабочий вариант.

Будет работать. Работали в здании, где между этажами проложены телефонные линии, пришлось гигабит на 4 пары раскидывать и осьминог из коннекторов был

Все зависит от длины линии и от качества провода. Витая пара не зря называется витой.
Для развития почитайте стандарты сетей в гигабит.

Будет работать почему нет?

Как на фото нифига не видно, так как сайт пережимает картинки.
Такой маразм будет занимать гораздо больше места в местах укладки, по-сравнению с одинарным 4-х парным.
Добиться 1 или 2,5 Гб/с легко можно, но надо включить фантазию и не запутаться в распиновках.

На том же Авито можно найти новые/начатые бухты по 10-15 руб/м.

Ты из крайности в крайность бросаешься, то бухту за 4к покупаешь, то пытаешься в бич вариант окунуться с головой.
Бухта в среднем 2к стоит и если у тебя есть бухта 4 жильная, что тебе мешает проверить будет оно работать или нет?